麦卡伦酒厂位于苏格兰威士忌圣地——斯佩塞（Speyside），创立于1824年，是当时苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂之一。近200年来，麦卡伦之所以能纵横威士忌江湖，靠的是麦卡伦的六大标柱：SPIRITUAL HOME（精神家园）、CURIOUSLY SMALL STILLS（超小蒸馏器）、FINEST CUT（萃取精华）、EXCEPTIONAL OAK CASKS（精选橡木桶）、NATURAL COLOUR（自然色）、PEERLESS SPIRIT（绝世佳酿）。
1、精神家园（Easter Elchies House）
麦卡伦的精神始于Captain John Grant在1700年以本地砂岩建造的苏格兰高地庄园——Easter Elchies House。1824年，Alexander Reid租下庄园以及周边土地建立麦卡伦蒸馏酒厂。1841年，有档案记载的最早一瓶麦卡伦威士忌问世。1961年，麦卡伦最终决定购买该庄园及其毗邻的房屋，开始了自己辉煌的历史。
2、侏儒蒸馏器（CURIOUSLY SMALL STILLS）
麦卡伦酒厂的蒸馏器，是整个斯卑河畔区众多威士忌蒸馏厂当中最小巧的，犹如电影《尼伯龙根的指环》里的侏儒。它是如此独特，以至于被印在苏格兰10元纸币之上成为地区文化的象征。
矮小（仅4公尺高）的蒸馏器使得酒液在蒸馏过程中能够最大幅度地与铜壁接触，配合斜下的林恩臂，得到的是力度强劲勇敢的酒，刚蒸馏出来新酒具有明显的油腻感、麦芽味、深邃，最重要的是还有甜味，与雪莉桶联盟之后，就能得到浓郁果香与醇厚扎实的酒体。而这正是麦卡伦的特质。
3、萃取精华（FINEST CUT）
麦卡伦酒厂只取二次蒸馏后大约16%的酒心，这是苏格兰威士忌产业当中最小的比例，这是精华中的精华。萃取出来的酒心颜色澄清透明，酒精浓度平均大约69.8％ ABV，拥有扎实酒体与强劲风味，与顶级雪莉桶联姻后简直相得益彰。
4、精选橡木桶（EXCEPTIONAL OAK CASKS）
所有顶级威士忌酿造的开端，并不在斯佩塞的蒸馏厂里，而是在西班牙和煦的阳光下。麦卡伦官方也说:一款品质非凡的威士忌，有80%的风味特性源于熟成的橡木桶。
5、自然色（NATURAL COLOUR）
世界顶级的雪莉桶，自然会给麦卡伦的威士忌带来美妙的风味和颜色。这也是麦卡伦的威士忌不作任何人工调色和焦糖调色的原因。
6、绝世佳酿（PEERLESS SPIRIT）
麦卡伦能从1824年的小酒厂成为今天顶尖威士忌品牌，其对于品质的持续坚持功不可没。坚持使用顶级橡木桶、不添加焦糖色，他们一如既往地坚持让每一滴麦卡伦都是符合高标准的绝世佳酿（PEERLESS SPIRIT）。
无年份威士忌的热潮
麦卡伦为全球顶级单一麦芽威士忌代名词，自1826年创建两世纪以来，在金字塔端创下许多划世代作品，瓶瓶谨守自家雪莉桶润桶基因，不仅以高年份珍稀酒款屡次刷新国际拍卖纪录，更开创无年份威士忌的收藏热潮。麦卡伦不仅在感官上带来无比的体验，触发全球社群的热度。
如今的威士忌世界，麦卡伦（Macallan）犹如一座珠穆朗玛峰，占据着威士忌江湖的最顶端，而且找不到对手。
开启威士忌的跨界大门
麦卡伦Edition系列
Edition系列是麦卡伦自由发挥的即兴曲，每一篇章都与不同领域专家跨界协作，在全球收藏市场有难以估算的增值潜力。
回顾2015年，麦卡伦Edition 系列第一代No.1问世，首创以八种风格独具的珍贵雪莉桶勾兑，诠释麦卡伦的极致桶艺，以及无以伦比的橡木桶管理政策。
Edition No.2由酿酒大师与世界知名餐厅El Celler de Can Roca罗卡三兄弟名厨合作，四位大师与四座麦卡伦酒窖融成惊人创意，一口尝尽四人鲜明的个人特质。
来到Edition No.3，结合威士忌与香氛两种艺术形式，进而诞生如香水般层次分明又悠长的崭新麦卡伦。
Edition，物以稀为贵
麦卡伦NO.3
麦卡伦no.3威士忌由全球醉受尊敬的香味专家——调香师罗兰·多夫(Roja Dove)与麦卡伦酒庄酿酒大师鲍勃▪道嘉诺联手打造。
选取了6款珍贵的橡木桶：来自Hudosa的美国雪莉桶呈献新伐橡木和柑橘香，美国波本桶带来香草冰淇淋和鲜甜清脆的青苹果香，
二次充填的欧洲与美国橡木桶带来花香和香草，完美地平衡了来自Tevasa的欧洲雪莉桶赋予的浓郁干果气息 。
具体而言，Edition No.3选取了6款珍贵的橡木桶，
既有麦卡伦饱满而洗练的经典风味，又突破界限。
香气上增添了雍容又优雅的层次，充分反映出合作大师们的艺术天分，细腻迷人。
酒标上有一行英文和数字组成的密码
C6.V523.T23.2017
香气：高级香水香气，香草冰淇淋，新砍伐的橡木味，和细腻的花香。
姜，桂皮和肉豆蔻香气不时出现，香草授予甜美，柑橘和巧克力香气依次出现。
口感：一场感官之旅，香气紧密交织，香甜的水果，香草，丰富的水果蛋糕、杏、梨和清脆的青苹果。淡淡的姜和肉桂与淡淡的橡木树脂平衡的结合。
余韵：回味悠长，香甜，果味浓郁，给人留下持久的感觉。