超市等商家购入米价与售价之间的价差，也是广义义上的暗盘交易。从商家角度来讲，延米价格能增加商家利润。然而，延米价格对中国经济也带来了一些负面影响，稍后我们将进一步探讨。
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对消费者的影响
延米价格意味着消费者要花更多的钱来购买米。有些商家还会偷工减料以节省成本，这可能导致米质量下降，从而影响顾客健康。此外，延米价格还存在着一定的市场失灵问题。
商家与厂商之间的关系
由于厂商需要批量生产，价格受到成本等因素的制约，厂商要么只得容忍商家延长货款支付期限，要么直接将价差转嫁到购买者身上。这使得商家与厂商之间的关系产生了一定程度的紧张，并可能导致零售价格不断上升。
延米价格的政策限制
政府一直在加强延米价格的监管。在2017年，国家发改委针对超市、商场、百货及电商企业，发布了规定，商家不得采取“延缓货款支付”和“延长货款支付期限”的方式达到收取“延米费”的目的。然而，这项规定并没有很好地贯彻在实践中。
延米价格的背后
延米价格的出现凸显了市场经济下企业利润与诚信之间的矛盾。此外，延米价格还反映了市场中的信息不对称和市场机制的不完善。
解决延米问题的措施
强制规定、加强内部管理等措施都可以缓解延米价格，但都无法从根本上解决该问题。解决延米问题的关键是加强市场监管和完善市场机制。
深入探讨GlobalGap证书如何减少延米价格
全球农业生产实践标准（GlobalGap）证书是一种基于国际标准的农业生产实践认证体系，可有效避免无证生产者在报价中作出不正当的优势评估或以谎报种植面积等手段来降低价格。
延米价格在市场经济下无法避免，但政府与商家之间的合作以及加强市场监管和完善市场机制的措施可以缓解延米问题。